La carnaza, es multifuncional de origen bovino para aplicar en los sectores de alimentos, farmacéuticos, salud y nutrición es el producto con mayor aplicabilidad que procesa y vende la empresa Curtidos Leathercol SAS, su uso sirve para cápsulas de medicamentos, productos alimenticios como gelatina.
El colágeno procesado, es uno de los principales usos de la carnaza.